煮鱼用开水还是冷水？用错了，汤不白肉不嫩，腥味重营养还减半

妈妈是江南芜湖人特别的喜欢吃鱼，吃虾，我打小就受到妈妈的影响，也特别的爱，最喜欢的莫过于鲫鱼汤。

那鱼汤白如牛奶，质地醇厚，好鲜，好鲜的；肉也特别的嫩，一般来说，我们会把鱼捞出来，蘸上香醋吃。这时妈妈常会说：这才是吃鱼肉的最佳打开方式，吃出了螃蟹的味道，价格低，营养好，味道吗？鲜掉了眉毛。

说道煮鱼，妈妈的经验一套又一套，我也不光是吃货呀，打小就跟着学会了。

那么煮鱼，就是煮鱼汤用开水，还是冷水？煮鱼汤要煮多久呢？鱼汤里除了鱼，还可加些什么材料？什么时候放最合适？还有最关键的怎么才能煮出奶白汤，鲜美又不腥呢？

这么多的问题，我想还是先用一个实例来说一下吧，然后再来总结，这样不会觉得干吧，没有一个理性的认识。

【鲫鱼奶白汤】